Georg Gerster veröffentlichte Bilder und Texte regelmäßig in international renommierten Periodika wie der Neuen Züricher Zeitung, dem National Geographic Magazine, dem Sunday Times Magazine und dem Magazin Geo.

Seine Fotografien, die in vielen Bildbänden, aber auch in Kalendern bewundert werden können, sind nicht ca. technische Meisterleistungen und präzise Dokumente, sondern bieten auch in ihrer Schönheit faszinierende, bisher nicht gekannte Blicke auf unsere Welt. Häufig gleichen seine Bilder durch die ungewohnte Sicht und die überraschenden, fremdartigen oder exotischen Sujets eher Bilderrätseln, die er durch seinen journalistisch geschulten, spannenden Fachkommentar so zu erläutern vermag, dass der Betrachter sich unweigerlich für sein Anliegen interessieren muss: es geht ihm um die Bewahrung der Erde.

Gerster stellt dabei einerseits die Schönheit der Landschaft heraus, die er gerne senkrecht von oben - häufig auch aus kleiner Höhe - zeigt, andererseits geht es ihm aber deshalb, die globale Gefährdung der Natur durch Erosion, Zivilisation und Technik zu zeigen sowie um die - wenigstens fotografische - Bewahrung historischer und archäologischer Stätten.

• Die Welt rettet Abu Simbel 1968 Verlag Koska, ISBN B0000BQH5L
• Der Mensch auf seiner Erde Freiburg, Zürich 1975 ISBN 3761104685
• Brot und Salz Basel,Stuttgart 1980 ISBN 3-7643-1692-6
• Flugbilder, Basel,Stuttgart 1985 ISBN 3-7643-1697-7
• Flug in die Vergangenheit – Archäologische Stätten der Menschheit in Flugbildern, München 2003, ISBN 3-8296-0094-1
• Aerographik Kalender (jährlich, z.B. für 2005: ISBN 3-8318-1239-X )